Cách nấu món cháo lòng ngon chuẩn vị cho cả gia đình

Nồi nấu cháo – Cháo lòng là món cháo quen thuộc đối với người dân Việt Nam, chúng ta có thể dễ dàng bắt gặp các hàng quán bán cháo lòng vào buổi sáng, đi kèm với những món chế biến từ lòng lợn rất thơm ngon và hấp dẫn.
Cháo lòng dễ ăn, thêm chút rau thơm, ớt hay ăn kèm với quẩy tùy khẩu vị của mỗi người mà bạn đã có một món ăn ngon lành rồi. Cùng học cách nấu cháo lòng ngon để phục vụ gia đình mình nhé

cach_nau_chao_long_ngon_nhat_ai_cung_phai_them_6

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Gạo nếp thơm: 1/3 bát
Gạo tẻ thơm: 1/2 bát
Xương lợn: 500g
Lưỡi lợn: 1 chiếc
Gan lợn: 100g
Tiết lợn: 200g
Tim, lòng non, dạ dày, dồi dạ dày tùy số lượng theo ý thích của bạn
Nước lọc: 3 lít
Hành lá, hành tím, gừng
Nước mắm, muối, tiêu, giấm
Rau mùi, mùi tàu, giá đỗ, ớt ăn kèm

Cách nấu cháo lòng ngon

– Xương lợn rửa sạch, chặt miếng nhỏ cho vào luộc qua, đổ nước và rửa lại cho hết hôi. Sau đó cho xương vào hầm cùng 3 lít nước, đập thêm ít hành tím nướng vào. Thi thoảng hớt bọt cho nước hầm trong.
chaolong1_jphs
– Tiết chia làm 2 phần. 1 phần thêm chút nước lọc, mì chính và nước mắm, để đông. 1 phần để riêng, sau cho vào nước nấu cháo.
– Gạo vo sạch, ngâm khoảng 1 tiếng, sau đó vớt ra để ráo, giã nhỏ.
– Lưỡi lợn rửa sạch, sau đó trần qua nước sôi có pha giấm, bỏ ra cạo sạch phần trắng, làm sạch. Cuối cùng cho vào luộc chín.
– Tim, gan, lòng non, dạ dày làm sạch sau đó cho vào nồi, đổ ngập nước, luộc chín. Dồi có thể chiên hay luộc chín tùy ý thích của bạn.
– Gạo giã nhỏ cho vào nước luộc xương (đã bỏ xương) nấu thành cháo, thêm 1 phần tiết lợn vào đánh tan, nấu cùng với gừng băm.
– Khi cháo chín mềm, gạo nở đều và mịn, nêm gia vị cho vừa ăn, thêm tiết để đông đã cắt nhỏ (bát tiết đông đưa lưỡi dao vào cắt thành các miếng vuông) vào ninh thêm khoảng 15 phút là được.
– Tim, gan, lòng non, dạ dày, dồi chín đem thái mỏng, bày ra đĩa.
– Cho cháo ra bát, rắc thêm hành lá thái nhỏ, hạt tiêu. Ăn kèm với rau mùi, giá đỗ và phần luộc đã bày ở đĩa. Ăn kèm quẩy, ớt nếu thích.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s