Cháo tôm khô, đặc sản từ những ngư dân vùng biển

Một món cháo của các ngư dân vùng biển trong những ngày ra khơi xa được nấu bằng những con tôm, con mực khô nhưng vị ngon và giá trị dinh dưỡng thì không hề thấp. Món cháo tôm khô đặt biệt được ưa chuộng trong những ngày mưa bởi cái nóng nóng từ tô cháo cùng với vị thơm từ tôm và mực củng làm cho người ăn thêm ấm lòng. Giờ các bạn hãy xem có bí quyết gì không nhé

Nguyên liệu:
– 200gram tôm khô ngon.
– 2 con khô mực cỡ bàn tay
– 200 gram huyết heo
– 200 gram giá sống
– Hành lá, 1 củ gừng non, 4 củ hành tím
– Gia vị : muối, tiêu, bột ngọt, nước mắm
– 200 gram gạo thơm.

chao-tom-kho
Hướng dẫn cách nấu cháo tôm khô
Bước 1: tôm khô mua loại ngon ta ngâm vào nước ấ 15 phút sau đó rữa sạch lại. Để tôm ráo nước dùng chày giã sơ cho tôm hơi dập, ướp với tiêu, bột ngọt, đường và hành tím băm nhuyễn.
Bước 2: Nướng sơ khô mực rồi xé nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Luộc huyết heo sau đó cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn, hành lá cắt khúc, gừng non rữa sạch bào sợi. Đây là những hương vị giúp tăng thêm mùi vị cho món cháo tôm khô.
Bước 4: Để món cháo tôm khô ngon thì ta cần rang gạo trên chảo nóng cho thơm rồi mới cho vào nồi nấu cho gạo chín mềm và loãng nhé.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo cho nóng rồi cho hành tím băm nhỏ vào phi cho vàng thơm, sau đó cho phần tôm khô vừa ướp vào xào cho đều, cuối cùng là huyết heo, khô mực xe nhỏ vào xào cho thấm vị. Các bạn có thể nêm một ít muối và bột ngọt cho vừa ăn.
Bước 6: cho hỗn hợp vừa xào vào cháo tiếp tục nấu với lữa nhỏ cho cháo chín mềm và thấm gia vị là được.
Cho ít giá sống vào tô sau đó múc cháo chan lên trên cho ngập giá, rắc hành lá, gừng sợi, ít tiêu lên trên là ta đã xong món cháo tôm khô.

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s